舌尖3夏至面怎么做夏至面是凉面吗

舌尖3夏至面怎么办

材料：面适量、绿豆芽适量、香菜2根、芹菜少许、黄瓜丝少许、蒜泥少许、花生丝少许、青花椒丝少许、鸡蛋、肉、鱼适量

辅料：色拉油、麻油、糖盐、醋、老抽、生抽适量、老干妈辣酱适量

1、先将面熟化8小时，沥干凉水，沥干水。 沥水时加少许食用油，可以放面做成块。

2、将绿豆芽、芹菜、青辣椒丝泡过即可。 如果不习惯生菜的话，可以煮到生切为止。

3、黄瓜切成细丝就可以了。 没必要让水通过。 除了留下如此大量的维生素外，最关键的是口感非常无敌可口，尤其是清爽香甜，越嚼越香。

4、鱼、肉、蛋要吃熟的，提前做好。

5、香菜切段，蒜泥切成碎末，花生用菜刀捣碎。

将盐、糖、老抽、生抽、醋加水按适当比例调成味噌，放入面和芹菜，将黄瓜丝、青红辣椒丝、蒜末、豆芽混合均匀，铺上鱼、肉、蛋，最后淋上香油，花生末

夏至面是凉面吗

夏至面多指凉面。 夏至这一天一般吃凉面。 这个时期很热，吃生的冷的东西可以降火开胃，也不会因为寒冷而损害健康。 有些人在炎热的夏天吃热面。 那个被称为“选锅”，据说有“带来邪恶”的意思。 吃热面是为了祛除邪恶，消除出汗后体内积存的湿气和炎热。

夏至吃面条是一种风俗，在全国大部分地区很流行。 正如清朝潘荣陛下《帝京岁时纪胜》所记载的：“是日，家庭家具吃冷淘面。 也就是说，俗话说水面也是这样”。 有夏至吃面的说法。 夏至虽然不是夏天最热的时期，但表示炎热的夏天会来。 人们从夏至开始调整饮食，以热量低、易做、清凉的食品为主要饮食，面条通常是普通家庭的首选。 所以夏至面也叫“入伏面”。 到这一天为止，北方各地普遍吃面，山东人吃面要喝凉水，俗称涉水而过。 从夏天到北方吃荞麦面和炸酱面的话，在南方吃的面的品种会变多。 例如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等。