南方和北方的月饼有什么不同？ 南方的月饼为什么要切下来吃

南方和北方的月饼有什么不同

一、口感不一：

北方的月饼的特点是皮粗馅干，酥脆爽口。 酥油、干馅、素馅、油很轻，不太甜。

南方月饼的特点是口感细腻，软而糯甜。 烤皮，馅不太干，肉馅多，油重，有点甜。 (可能与油的重量有关。

二、类型不同：

中国本土传统意义上的月饼，根据产地、销量、特色，主要分为广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼四大派系。 其中北方月饼有北京式、晋式、秦式月饼； 南方的月饼分为广式、潮式、苏式、滇式。

1、北京式月饼

京式月饼是北方地区月饼的代表，起源于京津及周边地区。 北京式月饼的主要特点是甜度和皮馅比适中，麻油再利用，味清味甜，口感酥脆。

2、晋式月饼

晋式月饼豪爽的外表很符合北方人的性格特点。 外皮松脆的松香，多以仁为陷，甜口。

3、月饼

广式月饼是流传比较广的月饼。 广式月饼糖重，皮薄软，馅厚甜。 造型精致美观，纹路清晰，包装讲究。

4、潮式月饼

潮式月饼又称东饼，饼身圆扁，饼皮洁白，酥脆皮口感丰富，皮细馅，多以莲蓉、豆沙、绿豆为馅，香甜不腻，入口即香。

5、滇式月饼

皮馅美观，甜咸适中，颜色黄，不油腻。 滇式月饼属于滇菜系，是地方传统点心。 其中云墩月饼和鲜花饼是滇式月饼的代表，滇式月饼主要起源和流行于云南及周边地区，与其他地区的各类月饼不同，其主要特点是馅料采用滇式火腿，饼皮松散，馅料香甜可口，有着独特的滇式火腿香气

6、苏式月饼

苏式月饼是中秋节的传统食品，来自苏州，是苏式点心，深受江浙地区人民的喜爱。 苏式月饼皮层酥脆，色泽清秀，馅料肥美不腻，口感松脆。

7、秦式月饼

秦式月饼主要来自陕西节日食品，其代表是西安水晶月饼，特点是冰糖、板油露头、皮脆、甜而不腻。 陕西月饼以**月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特征，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料显著，馅心有较多的青红丝、玫瑰、橙饼等果实。

南方的月饼为什么要切着吃

最近，在微博上，南方人和北方人就吃月饼和不切月饼发生了争执。 北方人认为月饼应该直接用手拿着吃，而南方人认为月饼应该切下来吃。 南方的月饼为什么要切下来吃？

其实大家都知道月饼的制作方法很奇怪，在南北方制作月饼的食材和大小都不一样，就发生了这个纷争。 南方的月饼要么小，要么特大，小的基本上比北方正常的五仁月饼小一点。 大的东西基本上一个箱子里只有一个。 月饼块头很大，所以用刀切。 一个人如果没有新疆南大的圆盘，自然很不雅吃不完。 另外，小的基本山糖多，不切就直接吃会腻。 所以好像是西方人

不过有北方人说，南方人用叉子和小刀吃月饼很矫情，在南方**北方直接拿在手里吃不干净，其实这个问题大家也不需要在意。 中秋节吃月饼是家庭团聚、家庭欢乐，没有什么禁忌。 高兴就好。