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秋梨膏用什么锅熬

2018-10-07 21:26:29 来源:郓城中悦电子信息有限公司

秋天你燥起来了吗?来做秋梨膏啊! 买的哪有自己做的放心。那么,秋梨膏用什么锅熬?

秋梨膏用什么锅熬

一般来说,是什么锅都行,不忌铁器。平底锅比中式铁锅合适,受热均匀,水分蒸发更快。

用瓷锅和砂锅类有个很严重的问题,锅会吸聚热量,前期加热慢,后期散热慢,容易过火焦糖化。

自己熬货真价实的秋梨膏

原料:雪花梨6个(大)干红枣80克  姜1小块  冰糖150克  蜂蜜200克 

配料:川贝15克(研磨成粉)茯苓25克  麦冬20克  葛根20克  罗汉果1个  干百合100克

做法:

1)将川贝,茯苓,麦冬,葛根,罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝,干红枣洗净后去核,干百合冲净后放入清水中浸泡。 

2)雪花梨洗净后削去外皮,将梨去核榨汁(残渣不要),梨皮不要扔。

3)将梨汁倒入锅中,放入红枣,姜丝,茯苓,麦冬,葛根,掰开的罗汉果,冰糖,川贝粉,然后放入所有的梨皮,煮开后调小火盖上盖子,用中小火煮20分钟。 

4)然后放入浸泡好的干百合,再盖上盖子,继续用中小火煮20分钟。 

5)将熬煮后的液体过滤到一个小锅中,用小火慢慢熬煮至黏稠,大约15分钟左右。最后几分钟,要不断用勺子搅拌以免糊底。 

6)将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却,温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后,倒入容器中密封,放冰箱冷藏保存即可。

 


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