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香椿具有独特的香气,绿色的叶子,红色的边缘,浓密的叶子和嫩的芽,其营养价值还不错。这是一个独特的美味,只能在春季食用。而香椿晒干保存是一种很好的方法。那么，香椿晒干前要焯水吗？
香椿在晒干之前会烧水吗
香椿在晒干前最好先把焯水过一下。 香椿含有大量的单宁、草酸、硝酸盐、亚硝酸盐，直接食用对健康不利，但香椿经过浸泡后，这些成分会大量溶解。 另外，焯水有利于香椿维生素C的保存，晒干后香椿的营养价值还很高，所以晒干香椿需要焯水。
香椿怎么晾
1、把香椿洗干净，去吃老叶子和老茎。
2、锅中烧开水，向水面倒入少量食用油和食盐。
3、将香椿放入热水中，煮30秒。
4、捞出香椿后，用凉水冲一下，然后漂洗。
5、挤出一点水分，把香椿放在太阳下晒干。
椿晒干后怎么保存
香椿晒干后用保鲜盒装好，裹上几层报纸，放在凉爽通风的地方保存即可。 在保存过程中，每隔一定时间取出香椿晒干可以保存更长时间。 没有必要在冰箱里保存。 因为冰箱里水蒸气太多，香椿的干燥容易吸水变质。
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