莲藕可以生吃吗？ 莲藕生与熟食的区别

莲藕可以生吃吗

莲藕当然可以生吃。 也有很多地方有生吃的习惯呢。 但是莲藕的生长环境很复杂，建议不要生吃。 莲藕有补心养胃、滋阴养血的食疗功效。 吃莲藕还可以补血养血。 但是，生藕不能生吃。 由于生藕寄生有寄生虫(如姜片虫)，容易引起姜片虫病，主要引起肠损伤和溃疡，引起腹痛、腹泻、消化不良等。

因此，不能保持原样。 还是家常菜好。 至少请用水煮开冷却后再混合食用。

莲藕生食与熟制的差异

1、莲藕性寒，生吃可清热润肺

制作方法是调和、榨取鲜藕、与新鲜梨汁、甘蔗渣等混合饮用，可以治疗口渴、烦躁等症状，对缓解痤疮症状也有效果。 生吃时将藕洗净去皮，用热水加热，切成薄片即可。 需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜吃生藕。

2、调理后，藕性由寒变暖，可健脾开胃，止泻固精

此外，经常使用大脑的人，多吃藕，可以起到益血补髓、安神健脑的作用； 女人吃藕有调血、补血、调节脸色的功效。 可藉由鲜藕炖排骨、虾蛄丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可制成藕肉**、藕肉饺子、莲藕粥等。

生食注意事项：

1、脾虚胃寒者，易腹泻者不宜吃生藕。 生藕稍微凉一点。 生拌也不易消化，有碍脾胃，宜吃熟藕。

2、发黑、有异味的藕不能吃。 选择外皮黄褐色、肉肥厚变白的，注意不要使用无伤不烂不锈、节接不变色的藕。

3、不要煮铁器，以免藕在烹饪过程中变黑。

4、切好的藕不能直接存放。 未切好的莲藕可以在室温下放置一周，但莲藕容易变黑，切掉脸的部分容易腐烂，切好的莲藕在切口处用保鲜膜包好，冷藏一周左右。

5、莲藕凉，产妇不宜吃得太早