酸奶厂家自制酸奶怎么做美味又实惠的自制酸奶天天吃

一、用酸奶厂家制作酸奶的好处：

酸奶机提供了用于发酵牛奶的一定温度的装置。 温度为35到45。 在这个环境中，益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖**变成乳酸，牛奶发酵后变成酸奶。

二、用酸奶厂家制作酸奶的方法：

酸奶机自制酸奶详细步骤

1 .将冷冻的酸奶发酵剂从冰箱中取出；

2 .酸奶机容器用热水杀菌消毒；

3 .容器中加入少量纯牛奶，将酸奶发酵剂分装后放入容器中，用勺子或筷子充分搅拌；

4 .将剩余的纯牛奶放入容器中，用勺子或筷子再次搅拌均匀

5 .盖好容器盖，放入酸奶主机；

6 .冬季制作时，可在主机中加入温水；

7 .盖好酸奶厂家上盖；

8 .插上插头，酸奶机开始工作； 微机牛奶机需设定发酵时间(详见使用说明书)；

9 .以纯酸奶为发酵源时，发酵时间为6-8小时； 以酸奶发酵剂为发酵源时，发酵时间为8-12小时。

由于发酵时间受环境温度和原料初始温度的影响，环境温度较低，或者用冷藏牛奶发酵时需适当延长时间。 但是，最长不超过14小时。 (使用普通酸奶作为发酵源时，最长不超过10小时) )。

10 .发酵后的酸奶凝固成“豆腐花”，温度在40左右即可食用。 夏天放在冰箱里冷却，酸奶香味纯正，口感很好。

三.酸奶制造机常见问题

1.如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办？

以“乳酸菌粉”为菌种为宜。 市售现成酸奶可作为菌种，但必须注意含菌标识和鲜度。 另外，使用成品酸奶，食用前可保留少量作为下一次制备时的菌种，但要注意容器消毒和冷藏时的污染。

2.如何分辨酸奶已经做好？

慢慢倾斜容器，表面变得浓厚，或者凝固成豆花一样的话，酸奶就做好了。

3.自制酸奶可保存多久？为何有些市售酸奶可以保存半年以上？

自制酸奶可以冷藏保存10天左右，前三天的酸奶最新鲜，活菌最多，质量最好，建议一周喝。 能保存半年以上的市售酸奶，完全灭菌，已无活性乳酸菌，常温保存即可。

拓展阅读(自制旧酸奶的方法

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(四)酸奶厂家自制贴士

1 .使用的菌种酸奶不能使用装有水果的。 不能使用水果味的酸奶。

2 .加热牛奶的温度过高，会杀死酸奶的乳酸菌导致发酵失败。 温度过低的话发酵会变慢，以不要用手摸烫为限。 (用微波炉加热的话经常会出现热量不均的情况，所以应该用勺子搅拌后再次尝试温度。

3 .不能用电饭煲的保温微波炉进行发酵。 保温温度过高，保温发酵时必须切断电饭煲电源。

4 .发酵容器用带盖瓷杯最好。 硬塑料杯也可以，但是杯子的质量不够的话，加热消毒时容易变形。 盖子很重要。 乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5 .容器消毒最好不要用消毒液。 这是因为如果清洗不好，就会杀死乳酸菌，导致发酵失败。 加热消毒是最安全的方法。

6 .有抗乳(含抗生素)或还原乳(用奶粉还原的牛奶)，不能共同制作酸奶原料。

7 .菌种酸奶由于质量不稳定，有时也会导致发酵失败。

8 .酸奶发酵后，即使酸奶厂家自动关闭电源，也不能置之不理。 为了防止恶菌的侵入，必须迅速放入冰箱冷藏。 这个酸奶很安全。

9 .刚喝完的酸奶需要在4冷藏。

10 .酸奶在食用前，可以根据自己的喜好，倒入加水果汁、果糖、蜂蜜等调味后食用；

总之，多探索，多实践，很快就能成为制作酸奶的高手。

以上是“用酸奶厂家制作酸奶的方法”和“用酸奶厂家制作酸奶的方法”的解答。 谢谢您的阅读。