孕妇能吃素吗？ 食物的结构很均衡 可以放心地吃素

孕妇可以吃素吗

孕妇可以素食。 在自然界中，食草类哺乳动物大多没有吃过肉，生下的孩子也很健康。 几百年前，人类也几乎没有吃肉的机会。 对素食者来说，如果自己可以接受的话，怀孕后可以吃肉菜。 如果不喜欢的话，完全没有必要强迫对方吃肉，但菜单成分要适当调整。 怀孕期间，如果能调整均衡的食谱成分，素食主义者唯一需要额外补充的就是维生素

B12。

什么是素食主义者

　Veggie(素食主义者)：这些人不吃鸟、兽、鱼贝类等动物食品，只吃粮食、蔬菜、水果等植物。 世界各国和文化不同，素食主义也不同，有些素食主义者可以吃蜂蜜、奶类、蛋类等“肉菜”。

Vegan(严格素食主义者)：人只吃素食主义，也不吃奶、蛋、蜂蜜等食品。 也不用皮革、羊毛等动物产品。

孕妇合理素食不影响营养摄入

　　1. 蛋白质

豆制品可以像肉类和海鲜一样提供优质的蛋白质，如果是Veggie的话，还可以吃鸡蛋和奶补充蛋白质。

Vegan摄取单纯的豆类和其他植物蛋白质也足够了。

2. 钙、铁、DHA

素食者(特别是严格的素食主义者)容易发生钙、铁、DHA的缺乏，但即使不是素食主义者，如果菜单成分不均衡，也同样会发生钙不足、铁缺乏、DHA不足

的情况。 素食主义者也可以通过选择不同的谷物、坚果、蔬菜、水果获得足够的钙、铁、DHA等，只要菜单成分均衡。 如果不够的话，可以补充钙和铁片等。

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　　3. 维生素 B12

维生素B12只存在于动物性食品、发酵食品、菌藻食品中，而后者的维生素B12

的利用率相当低，长时间素食，不吃肉菜，可能会导致维生素B12不足。 维生素B12

维生素严重缺乏“营养神经”，会导致精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木、神经质、偏执，以及多种认知功能障碍。

如果是 Veggie，每日摄入足够的奶类或奶制品，基本不会发生维生素 B12 缺乏。需要特别说明的是蛋类中维生素B12的利用率也很低，如果是

只吃Vegan和鸡蛋而不吃奶类和乳制品的Veggie，容易引起维生素B12的不足。

欧美等发达国家既有专门为素食者设计的强化维生素B12的食物，也有含有维生素B12的食物

的保健品。 但在我国，这种营养强化食品和营养补充剂并不普遍，大众也缺乏这种意识，因此加强宣传和补充推广是有意义的。

　　总结：怀孕后也可以继续吃素，但要注意食物结构的平衡。 对于只吃Vegan和鸡蛋而不吃奶类和乳制品的Veggie，请额外补充维生素

B12。 而且，以上说法也适用于哺乳期的**。