能否切掉年糕发霉的部分食用或吃发霉年糕的危害

你能把年糕发霉的部分切下来吃吗

如果表面发霉了的话，可以把发霉的部分切下来吃。

曲霉一般会侵蚀饼层的表面。 里面的饼还新鲜可食。 通过切除发霉部分的年糕或清洗发霉部分，可以去除年糕表面的黄曲霉毒素。 高温烹饪可以去除黄曲霉毒素。 这个时候，还可以吃。 霉菌范围广，毒素进入饼中时，很难去除毒素。 这个时候，我建议你不要再吃了。

吃发霉年糕的危害

各地的年糕做法相似，一般多是用米做的年糕，有的霉菌可以吃，有的不能吃。 发霉的食物中的霉菌会产生毒素，有很强的致癌作用。 另外，霉菌毒素的毒性作用，有的会损伤肝脏、肾脏，有的会引起神经系统症状，有的会引起皮肤炎症。 但是，毛豆腐之类的发酵食品是可以吃的。 我个人建议再也不要吃发霉的食品。 如果在不知道发霉的霉菌的情况下吃发霉的食品，很可能会引起胃肠问题和食物中毒，所以没有必要冒险。

年糕发霉了可以切，但最好不要吃。