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黄酒蒸蟹的做法
食材：螃蟹500克，黄酒20；毫升生抽15；毫升白糖3克；香油20；毫升姜丝10克香醋适量。
做法：
1、螃蟹用毛刷刷洗干净。
2、开水入锅蒸制15-18分钟。
3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。
4、锅中加入香油烧热。倒入料汁煮出香味关火。
5、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。
6、另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。
7、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
黄酒蒸蟹的好处
1、螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐；
2、黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用；
3、另外，黄酒还有驱寒、活血的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收。
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