牛蛙怎么处理青蛙 怎么好吃

青蛙怎么处理

1、首先去掉青蛙的头

2、用菜刀从青蛙背后切到**处

3、从切好的背面去皮，右手抓住牛蛙背上的背脊，左手将牛蛙背上的皮尽情向下划

4、将皮拽到青蛙的前脚和后脚时，捡起青蛙的脚趾

5、然后是取内脏清洗。

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牛蛙怎么做好吃

材料：牛蛙2只，生菜1只，生姜10克，大蒜20克，泡子30克，小米辛10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。

1、青蛙去爪后切大块，加入适量白酒和盐均匀腌制30分钟。 目的是去除腥味。

2、切莴苣茎，切生姜、大蒜、泡椒、小米椒。

3、冲洗腌制好的青蛙，热锅放入冷油加调料炒香。

4、炒香后，放入青蛙变味。

5、鲜切调味，放入生菜和热水，大火烧开。

6、最后放入鸡精和盐调味即可出锅。

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牛蛙食用价值

牛蛙、性凉、味甘、入脾、肺、**经、钙、钾、锌、硒、磷**及精氨酸、脑垂体激素、牛蛙胆汁、蛙油等微量元素丰富牛蛙具有缓解水肿、运脾湿润、消肿利水的功效；

蛙性凉，能清热解烦、解暑解毒，适合夏季食用；

含有丰富的钙等微量元素，能很好地补充人体钙质，促进骨骼生长； 含有优质蛋白质，能补气益精，适用于身体弱者和病刚愈者；

的维生素e等成分，具有抗衰老、滋润皮肤、驻颜美容、抗衰老的功效。

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牛蛙不适合什么人吃

脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱怕冷者慎食牛蛙。

但牛蛙的营养价值也很高，牛蛙有滋补解毒的功效，最适合消化功能差或胃酸过多的患者，体质虚弱或生病的患者**可以补体。 此外，牛蛙具有人体气血旺盛、精神饱满、滋阴壮阳、养心安神的功效。