木耳泡好了有点异味还能吃吗？ 木耳有刺鼻的气味是怎么回事？

木耳起泡了，有一点异味也能吃吗

如果起泡的木耳有异样的味道，请不要吃。 木耳变质后发出的气味的可能性很高。 这种木耳不仅营养成分被破坏，而且里面繁殖了大量的细菌。 吃了的话可能会食物中毒。

木耳有刺鼻的气味是怎么回事

1、木耳一般没有刺鼻的味道。 只是，只是有木耳的香味。 如果木耳有刺鼻的味道的话，这个时候需要观察木耳的状况。 如果木耳变质了，这样的木耳很可能是劣化的木耳，因为添加了化学防腐成分，有刺鼻的味道。

2、如果木耳出现木耳臭，主要考虑木耳放置时间过长，有霉味。 如果这种木耳很少发霉的话，可以用太阳晒干。 这样可以减少霉味，还是可以经常吃的。

3、另一个原因是生活中，为了能增加木耳的产量，在木耳的生产过程中加入药物促进木耳的生长。 但药物通常有味道，此类木耳一般不推荐使用，食用后会对人体健康造成威胁，容易诱发人体各种疾病。

4、最后原因是木耳变质。 一般变质的木耳会因大量细菌和微生物繁殖变质，有刺鼻的气味。 食用后容易加重人体胃肠负担，出现腹痛、腹泻、粪便等不适症状，严重者还可能出现食物中毒。

木耳怎么看变质了没

1、捏

无论黑白，优质木耳的含水量都很低。 拿在手上感觉很轻，用手握着很容易坏。

2、闻味

新鲜木耳无酸、臭等异味。 保管时间一长，蛋白质和脂肪就会变性，有酸气和其他异味。 如果有霉菌的味道，表示潮湿变质。 银耳有焦味的，加工时可能过于干燥，可以食用，但质量、风味差。 购买银耳时，还可以在包装袋上扎个小洞，闻闻刺鼻的味道。 如果有，表示残留大量二氧化硫。

3、品尝一下

纯净的木耳，轻轻舔也没有异味。 有些不法商人用明矾水、碱水和糖水浸泡木耳，增加重量。 购买时，可以舔木耳的背面。 如果有涩味、碱味、甜味，或者刺激、辛辣的口感，说明经过了额外的“加工”，质量很差。

木耳怎么看泡没泡好

1、看体积

木耳干燥后体积会缩小，但只要浸水慢慢吸收水分，就会恢复到原来的大小。 一般来说，泡中的木耳体积是原木耳的6—20倍。

2、看外观

干木耳因水分流失而强烈收缩，变成黑硬脆的角质变成近革质，而起泡的木耳为软胶质，粘稠富有弹性，具有稍软的骨质，以黑褐色或褐色半透明为主。

3、看水质

木耳泡在水中后水质比较干净，但泡好后，随着木耳叶子的逐渐伸长，其表面的污垢会溶解在水中，污染水质，变黄。 所以，我觉得木耳泡的水是脏水。