莲子苦也能吃吗？ 莲子苦坏了吗

莲子还能吃吗

只要不变质，就能吃。 莲子苦寒中所含的莲子、异莲子、甲基莲子、前莲叶、莲子、牛角华塑性等成分，具有一定的苦味，所以莲子苦一般食用，除非变质或霉变

莲子发苦是不是坏了

因情况而异。 莲子变苦可能是因为吃莲子时吃了莲子芯。 莲子味苦，吃莲子苦莲子没变质，是吃了莲子。 吃新鲜莲子时，请注意去除菜心。 吃晒干的莲子时，可以买到去芯处理过的莲子。

莲子怎么挑选好坏

选自以下方面

1、外观

优质莲子颗粒大，大小均匀，表面整齐无杂质，颜色浅黄色，有明显光泽。 而一些劣质莲子通常稍小，粒大小不特别均匀，一般大或小，表面白色，无明显光泽。

莲子外观的比较

2、口感

一般质量好的莲子易煮，香气清爽，入口咀嚼时清脆，吃完后满嘴留香。 但市面上一些质量较差的白莲，煮熟后通常粘在一起，入口不清香味，清脆难听，入口通常会破碎。

3、工艺

该技术主要是指白莲去皮技术，优质莲子是手工去皮。 不用机器，用手晒干后的表面有比较自然的皱纹。 在市场上选择机器磨皮的白莲，是因为莲子采摘时间太晚，莲子太熟不能人工去皮。 好不容易选的机器擦了皮。 机器去皮的莲花表面留有红皮，化学去皮的莲子刀痕有膨胀。 许多这样的莲子是纯白的。

4、产地

一般莲花产地以闽西建宁为宜，它是我国三大功莲之首。 其生产的白莲选用粒大的，人工去皮，无添加剂，安全健康。 建宁生产的白莲稍煮即熟，口感软，质量比其他产地好一些。 我们可以选择购买时在建宁生产的莲子。

5、泡沫

莲子的好坏也可以通过泡沫来分辨。 简而言之，就是将白莲泡沫浸泡在水中，观察其变化。 一般来说，优质莲子，起泡后比前面大一点，表面光滑圆润，摸起来柔软。 起泡后使用的水一般清澈，没有杂质。 市面上质量差的白莲起泡后，比以前没有明显的变化，甚至会变得混浊。

莲子发芽了还能吃吗

莲子发芽不一定能吃。 莲子发芽后，如无霉变、变色、异味、腐烂等现象，即可正常食用。 莲子发芽后出现的莲子心里难受，可以摘下来正常吃，也可以浸泡在水里服用。 具有清热安神、强心固精、补肾等功效。 如果莲子发芽后出现异味、腐败等现象，建议不要进食，避免食用后腹泻、腹痛等食物中毒。