如何判断猪油变质如何制作洁白细腻的猪油

你怎么判断猪油是否变质

一看，颜色不过黑也不过黄，精制猪油和拌猪油都不是黑色，凝固的时候淡**或白色就可以了。 融化后会变得透明。 (如果有水不透明的话)。

二闻，精制的猪油几乎没有味道，只有淡淡的猪油味道。 煮好的猪油有浓郁的焦香，出现刺鼻的哈喇子就不能吃了。

如何做出洁白细腻的猪油

1、选用优质猪油，切成2、3厘米见方的小块，清洗干净。

2、放入平底锅中，用冷水浸泡肉块，大火烧开水，小火慢煮30分钟左右。 (加水是为了避免肉块突然受热变焦。 这样煮出的猪油冷却后，有更白的香味。 热水出来后，一定要转动最小火慢慢煮，直到水分慢慢蒸发，油慢慢变多。 ）

3、整个过程不用加盖，油少的时候翻几次，避免热度不均。 将猪油煮成金**小粒，锅内油变成浅黄色后，即可关火。 最后用勺子捞起油渣，待油完全冷却后放入容器中密闭冷藏保存。 (请注意不要让锅底的残渣进入。 如果不能马上吃完，可以把袋子分开冷冻。

判断猪油是否变质的方法介绍到这里了。 这样你就知道如何做雪白纤细的猪油了吧。