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*** 次数:950001 已用完 请联系开发者*** 黄豆发芽了还能吃吗 ​黄豆发芽了还能打豆浆吗

2022-06-13 05:51:31 来源:郓城中悦电子信息有限公司

黄豆,这是非常常见的,可以用来打豆浆。黄豆发芽了还能吃吗?黄豆发芽了还能打豆浆吗?

黄豆发芽了还能吃吗

肯定能吃啊!实,发芽的黄豆还是可以食用,且发芽黄豆的蛋白质、部分维生素含量会上升,再加上黄豆发芽后人体更容易吸收。

黄豆发芽了还能打豆浆吗

黄豆发芽后做豆浆有毒的说法没有科学依据。轻微发芽的黄豆做出豆浆口感可能要比没发芽的黄豆差点,但不存在有毒一说,而且其营养可能更丰富。首先,黄豆的含钙量很高,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸,而在发芽过程中,植酸被分解了,能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质,这类物质在发芽过程中急剧下降,减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。此外,发芽的黄豆既保留了原有的营养,还增加了新的维生素。例如,还原性维生素C从无到有,胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

要注意的是,轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆,但已经发芽很长的黄豆就已经是豆芽了,其性状不适合用来做豆浆,出浆率不会很高。

标签: 黄豆

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