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鲜毛肚和水发毛肚的区别

鲜毛肚是由新鲜的毛肚冷冻而成的，这样毛肚能保存很长一段时间，鲜毛肚用筷子加起来的坠感是非常的好，上面的肉针比较细小，烫7到8秒就可以吃的，烫了过后的鲜毛肚会变小，还会变卷，吃起来口感很脆，还很容易嚼烂，要控制好煮的时间，煮久了会变绵，嚼不动。鲜毛肚主要用的是水牛毛肚和新西兰进口毛肚。

水发毛肚是用干毛肚泡成的，经过长时间浸泡的毛肚，毛肚上面的肉针是发胀，还很水嫩，用筷子加起来弹性十足，但是怎么看都有一点僵硬的感觉。水发的毛肚不管你烫多久，变小变卷的幅度都不大，吃在嘴里有吃橡胶的感觉，而且没有什么味道，不管煮多久都不会变绵。

鲜毛肚和水发毛肚哪个价格贵

鲜毛肚要贵一些。

鲜毛肚的市场价格是60到200一斤，在点餐火锅店比较常见。水发毛肚的价格是在20到40一斤，因为价格便宜，是很多人的首选。

关于鲜毛肚和水发毛肚就介绍到这里了，鲜毛肚比较贵，但是口感好。水发毛肚价格比较便宜，口感次之。具体选择哪一种，这就要看你自己的需求了。