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咸鸭蛋，这个也是端午节必须要吃的，是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么为什么腌制咸鸭蛋要用泥巴裹着？如何用黄泥腌制咸鸭蛋？
为什么咸鸭蛋要用泥包起来呢
用泥包鸭蛋是因为容易出油。 最好用黄泥包起来。 直接泡在盐水里不用沾泥。
如何用黄泥腌制鸭蛋
原料：鲜鸭蛋44只，小盆或坛子1只，黄土、晶盐、热水各适量。
准备工作：
1、选择新鲜无破损的鸭蛋，用热水洗净表面后，等待干燥。
2、按每斤鸭蛋一两盐的比例，取适量晶盐放入小盆中，倒入清水搅拌至晶盐溶解。
做法步骤：
1、捣碎黄土块，加入盐水搅拌成黄泥，再将鸭蛋放入黄泥中，使所有鸭蛋均匀沾黄泥。
2、放入备有蛋黄鸭蛋的小盆或坛子内，用保鲜膜封装牢固，放在干燥冷通风的地方。
3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了。 晒干后放入保鲜袋密封保存，最好在冰箱冷藏室保存。
这里介绍了关于咸鸭蛋的知识。 这样就知道怎么用黄泥腌制了吧。
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