标题蛤仔干燥的效果和作用食用蛤仔应注意的问题

蛤仔干燥的效果和作用

1、蛤仔含糖类、蛋白质、脂肪、菖蒲酸、无机盐、维生素a、B1、B2。 贝母中含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘及溴盐等。

2、蛤仔的钙含量在海鲜中相当突出。 以重100克的蛤蜊为例，含钙量为130毫克，与乳制品不相上下，但却是很好的钙源。

3、蛤仔的维生素B12含量也很丰富。 B12与血液代谢有关，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后患者B12吸收率差，可多摄入蛤仔。

4、蛤蜊牛磺酸，能帮助胆汁合成，帮助胆固醇代谢，维持神经细胞膜电位平衡，防止痉挛，抑制焦虑。

5、由于蛤仔脂肪含量不高，每100克热量只有55卡路里，属于低脂肉类。 对于想控制体重的人，蛤仔是个不错的选择。 一只重60克的蛤仔，大蛤仔约6个，一般大小的蛤仔约22个，可以吃得很饱，但热量在40卡路里左右。

吃蛤蜊时的注意事项

蛤仔等贝类味道非常好，烹饪时请勿加入味精或加盐。 请不要失去美味。 另外，在冷水中加入蛤仔，用中火煮至煮汁稍微发白，蛤仔的美味就完全出来了。 蛤仔最好提前一天用水浸泡，以便把土吐干净。 不要吃不熟的贝类，以免患上肝炎等疾病。

综上所述，可见蛤肉真的有数不清的营养价值，而且味道可口。 蛤蜊肉虽好吃，但要注意蛤蜊肉的筛选和贮藏，避免食用不良的蛤蜊肉。 另外，鲑鱼肉盛产于海边的城市，是住在海边的人们的福音。